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这是一系列葡萄酒评论中的第一篇，我们旨在帮助您从我们不断扩大的葡萄酒选择中做出完美的选择。因弗鲁里威士忌店不仅仅是一家威士忌店，它的葡萄酒收藏和工艺也在缓慢但稳步地增长范围，以确保我们为您提供最好的罚款，这是超市买不到的。 我们最新的员工达伦·巴克（Darren Buck）对葡萄酒充满热情并拥有丰富的知识，这为我们的小团队带来了出色的补充。在这里，他精选了两款葡萄酒供您品鉴。 克洛斯特新堡，绿维特利纳，2022 年 - £15.50 第一眼看上去，这款瓶子给人一种非常精致的感觉，其高高的框架和略带黑色和金色的斜角形白色标签。这个外观非常适合这个葡萄园，它是奥地利最古老的葡萄酒庄园，既是葡萄园又是修道院。仅从外观上看，这款酒因其宗教色彩和标签上使用的德语而感觉非常适合圣诞节，并且是圣诞礼篮、礼物或餐桌的完美补充。 绿维特利纳 (Grüner Veltliner) 对于长相思 (Sauvignon Blanc) 爱好者来说是一种极好的葡萄品种，两者的外形非常相似。这是一种非常时尚的葡萄，在奥地利绝对是一颗明星。当您给自己倒一杯这种浅色葡萄酒时，您会闻到一股果园水果的味道，即苹果和梨，以及一些柑橘和辛辣的香气。味道同样清新可口，干爽，带有青苹果、柠檬和酸橙的味道，余味带有微妙的胡椒味。 这款酒非常清新、令人垂涎，非常适合搭配新鲜的鱼、海鲜和沙拉。圣诞节时，这款酒非常适合搭配火鸡、鸡肉甚至鸭肉以及一些奶油奶酪。绿维特利纳 (Grüner Veltliner) 也开始为自己赢得声誉，因为它是一些亚洲食品的完美搭配，如寿司、粤菜、韩国菜或越南菜 - 所以它在可靠的多功能性，适合每个人。 对于那些关注环境或气候的人来说，很高兴注意到这款酒来自欧洲第一个碳中和葡萄酒庄园！ 冷藏至 8 或 9 摄氏度左右即可享用！ 维涅蒂·拉迪卡 (Vigneti Radica)，阿布鲁佐蒙特普齐亚诺，2021 年 - £15 这听起来可能很肤浅，但我喜欢上面有动物的瓶子。它的特点是一头高贵而强壮的公牛，它是这个注重有机和可持续发展的意大利葡萄园的象征。阿布鲁佐被誉为“欧洲绿肺”，拥有亚得里亚海海岸线、山脉和国家公园。 该酿酒师在该地区拥有 30 公顷的葡萄园，这款葡萄酒是在其中两个葡萄园（Fara Filorum Petri 和...

Benromach Distillery 发布了两款有所不同的新产品，让我们能够比较两种由相同的未泥煤烈酒组成的威士忌，但填充到使用不同方法准备的美国维珍橡木桶中。   用于制桶的木材的干燥过程对成熟过程中传递的风味有很大影响。木材干燥有两种主要方法 - 窑干和空气干燥 - 这两种方法都已在本次双重发布中使用。 风干最长可能需要 36 个月，最短需要 18 个月，具体取决于制桶厂的位置。它们被切成木条，然后堆放在托盘上并露天放置。在此期间，它们被雨水自然冲洗，并被太阳晒干，直到水分含量适合成型。   木材湿度的不断变化降低了成熟过程中木板出现裂纹或裂开的风险。干燥过程将木材的湿度从 70-80% 左右降低到 15-18%。   受自然或空气干燥影响的其他因素包括酶活性、鞣花单宁成分和香气成分。   在干燥过程中，木材被真菌菌群覆盖，真菌菌群渗透到木材中并释放影响木材结构的酶。 同时，鞣花单宁会因各种物理和化学反应而损失，包括木板浸出（雨水冲刷）、氧化降解和上述真菌活性。这些共同作用有助于减少涩味和苦味。   最后，空气干燥过程中对香气成分的影响对橡木的芳香特征有着巨大的影响。酚醛（产生香草味）和丁子香酚（产生丁香和肉桂等香料）在自然干燥过程中会增加。 总体而言，空气（自然）干燥木材的想法有助于提高橡木的质量和成熟过程中转移的风味质量。 过程。可以通过在干燥库中加热以使木材脱水的人工（窑）干燥来加速。人们普遍认为，空气干燥过程可以提供更好的熟化效果，因为它对木材的成分有更大的影响，但证据将在单个玻璃的布丁中。   风干本诺玛克 Benromach 的这种风干表达已经在木桶中成熟，有趣的是，这些木桶已经风干了。这里的理论是，我们得到更多的香草味，也许更多一点的香料，以及威士忌的整体平衡。 香气：浓郁的香草味、太妃糖软糖和甜甜的糖味。与谷物、蜂蜜和牛奶什锦早餐的麦芽基调相平衡。有一点柑橘皮 - 葡萄柚 - 增加了干香，并防止过多的甜味压倒香气。 口感：浓郁、油腻的口感带来甜美的奶油味。黄油、蜂蜜和香草、柠檬毛毛蛋糕，也许还有一点薄荷醇。橙子和橡木的干香，还有一点白胡椒的味道。 余韵：悠长，带有胡椒味和橡木味。黑巧克力和橙子与绿麦芽的味道挥之不去。 窑干...

Auld Goonsy是一个有故事的角色。他曾是一名制桶工人，在苏格兰各地的威士忌酿酒厂的垫料仓库中工作，经常有人发现他讲述他在职业生涯中遇到的（也可能是创造的！）发生的事情。 在他的职业生涯中，他与酿酒厂经理和威士忌爱好者建立了友谊，当需要挂起他的投篮时，他已经积累了许多木桶，他的朋友们都非常乐意帮助他选择最好的品鉴。 Auld Goonsy 本人建议他的威士忌发布“最好搭配故事”。 我们很高兴只提供精选的 Auld Goonsy 版本，更高兴的是打开30 年 Jura的样品瓶，看看玻璃杯中蕴藏着什么令人愉快的寓言。 这是一款以 42.2% ABV 的天然桶装瓶装威士忌，但其体积的不足却在特性上得到了弥补。低度、天然的酒精度让烈酒的味道与木头融为一体，达到只有最好的老威士忌才能提供的平衡和体验。 闻起来我立刻想起白面包三明治上的蜂蜜和黄油。有趣的是，这是 30 年前我会吃的零食的童年记忆！它让人想起从学校回到家，在出发之前吃到这个美味的三明治。 回到此时此地，再嗅一嗅，就会发现蜂蜜和柠檬茶、新鲜出炉的脆饼和一丝薄荷醇的味道。一些橡木的酸味随之而来，为甜味增添了一些深度和复古感。 第一口喝下去，在意识到任何味道之前，我就被它的口感所震撼。浓稠而柔滑，立即覆盖整个口感。我从这里采摘绿色的果园水果、成熟的梨和切碎的苹果准备炖。一些白糖和厨房香料，肉桂和所有香料。 这款酒充满了俏皮感，白巧克力老鼠和草莓花边增添了糖果店的回忆，并为原本精致、平衡的液体带来了有趣的转折。厚重的脆饼底将所有东西按顺序固定在一起，提供一致性。 余味悠长、柔滑，余味悠长。草莓的味道突然出现，有点奶油味（我敢说草莓奶昔吗！？）而且更柔和。香草软糖和柠檬毛毛雨蛋糕给余味带来了一些复杂性，然后橡木的干燥带来了最后的欢呼，而一点坚果则在最后带来了一丝转折。 这款威士忌非常好喝，可以畅饮到核心。由于几乎没有酒精的痕迹，它实际上可以被认为是危险的。超过 300 英镑的价格可能会让一些人望而却步，但对于那些买得起的人来说，这是一款令人惊叹的小酒。 汝拉最近的声誉有些不稳定，但在考虑此次收购时，应该将其搁置并采取开放的态度。这当然是庆祝 30 岁生日的理想之选，或者随着我 40 岁生日的临近，我很高兴收到这瓶来自任何愿意的礼物

Kilchoman Fino 雪利酒桶发布： 菲诺雪利酒经常被忽视，尤其是在威士忌熟成方面，因为当人们看到瓶子上的“雪利酒”一词时，他们期待浓郁的圣诞风味、巧克力味和橙味辛辣味。 菲诺雪利酒是与曼萨尼拉雪利酒一样最干的雪利酒。它完全在一层称为 Flor 的酵母层下进行生物陈化至少两年。 Flor 不仅可以防止空气进入葡萄酒，还有助于随着陈酿时间的推移改变风味。 通常，菲诺雪利酒的味道非常草本，带有新鲜的面团香气和杏仁味。其他风味包括咸味、酵母味和地中海风味。 （如果您以前没有尝试过菲诺雪利酒，我强烈建议您尝试加冰并混合滋补品，作为您的夏日茶点，它比杜松子酒更划算！） 这些注释在 Kilchoman 的此版本中得到了完美的体现。 不要指望这款威士忌会带来大雪利酒炸弹。相反，您可以享受在玻璃杯中演变的复杂、吸引人且无限有趣的烈酒。 烟熏橡木、奶油糖果和焦糖的香气，散发出柠檬蛋奶冻的味道，与烤杏仁的味道相得益彰。 新鲜的柑橘味在口中绽放，杏仁的味道带来了奶油般的甜味，大量的“绿色”香气与 Kilchoman 烈酒的烟熏水果香气相得益彰。当玻璃杯中空气流通时，青苹果、一点葡萄和一些酸橙的味道就会冒出来。 余味中确实会出现黑巧克力的味道，并被经典的 Kilchoman 泥炭烟和烟草所包围。 对于感兴趣的威士忌饮用者来说是一款很棒的酒。

因弗鲁里威士忌店的追随者会知道我们是格伦卡丹高地酿酒厂的忠实粉丝。 尽管这家相对鲜为人知的酿酒厂成立于 1825 年，与格兰利威 (Glenlivet)、麦卡伦 (MacAllan) 和格兰多纳 (GlenDronach) 等主要麦芽品牌几乎同时成立，但人们普遍认为它是单一麦芽威士忌市场的新来者。 “格伦卡丹”这个名字来自于被称为“卡尔德哈姆公寓”的地区，这是为布雷钦自治市提供粮食生产的土地。这个名字大致翻译为“寒冷之家之谷”，苏格兰许多地方都可以声称拥有这个山谷！ 该酒庄于 1825 年由库珀先生 (Mr Cooper) 开设，于 1827 年出售给大卫·斯科特 (David Scott)，直到 1891 年一直由该家族保留，尽管其中许多年都被租给了不同的酿酒厂。它在两次世界大战期间都被封存，用作军营住宿，并在 1950 年至 2000 年期间为海勒姆·沃克 (Hiram Walker) 所有，他以盟军多梅克 (Allied Domeq) 的新名义关闭了格伦卡丹 (Glencadam)。 在安格斯邓迪 (Angus Dundee)的新领导下，格兰卡丹 (Glencadam) 于 2005 年推出了第一款...

我们很幸运，成为目前库存精美的Woodrow's of Edinburgh系列的少数零售商之一。虽然我们认为这种情况不会持续下去，但由于伍迪发布的质量，我们很高兴展示三月初发布的两个新增内容。 除了去年的 6 个版本外，Woody 还发布了一款 11 年Bunnahabhain Oloroso Sherry Cask Finish和他迄今为止最古老的版本，一款28 年的 Glenlivet Braes （现称为 Braeval），在补充波本桶中成熟。 三周前我的第一个儿子基利安 (Killian) 出生后，我很高兴收到伍迪送给我的 Bunnahabhain 11 岁礼物，作为一份令人感动的礼物。这就是为什么这篇评论比计划晚的原因，因为我希望它对威士忌是诚实的，而不是对伍迪的热情洋溢、感伤的感谢。希望他能欣赏这一点！ Bunnahabhain 在再装美国橡木 Hosghead 中熟成，之后伍迪将其转移到初装美国橡木 Oloroso Hogshead 中进行陈酿。 该酒桶在 11 岁生日一周后装瓶，共产出 264 瓶，酒精度高达 62.3%。 鼻孔立刻充满了合适的、老式的学校家具。木材、灰尘和皮革。雪茄叶和橡木。有经典的黑色水果和粘稠的太妃糖布丁蛋糕混合物的甜味。无论是精神上还是木质上，它都是辛辣的。淡淡的咸味麦芽需要在玻璃杯中放置一段时间才能在最初的酒精味中显现出来。一些粘稠的烧烤酱提供了一种咸味，增加了深度并提供了更浓郁的香气。 口感上，一开始感觉又热又硬。超过 62%，这并不意外。...

LBD Wee Mongrel，陈酿超过 8 年的混合朗姆酒。 LBD 军械库中的这款新产品是一款均衡、甜美的混合朗姆酒，采用来自巴拿马、委内瑞拉和多米尼加共和国的朗姆酒制成。尽管标签上标明的是第一批，但这将成为 LBD 产品核心系列的主要特征，并且混合配方是安全的。然而，生产的性质确实意味着每个版本可能会因木桶的影响而略有不同，因此，LBD 以始终开放的方式力求确保您了解批次​​。 正如您所期望的那样，香气甜美而温馨，带有大量香草味。奶油糖果、烘焙香料、一点巧克力和炼乳的黑糖味道柔和、甜美，几乎没有烈酒味。也许不是一个强烈、复杂和令人惊叹的鼻子——但这没关系；它很有趣，平易近人，而且非常非常令人愉快。 与鼻子一样，味觉温和而令人愉悦。再次加入香草、奶油糖果，这次还有一点橙子和杏子的干味。一种非常微妙的木香增加了深度和个性。 48% 的浓度足以赋予朗姆酒一些特色，其口感如奶油般绵长，并为口感带来美妙的甜味。 作为 玻璃打开，更多的复杂性扑面而来，也许是香蕉，橙子的味道变得更甜。焦糖和焦糖布丁显露出来。但不知怎的，仍然带有一种干燥的橡木味，确保它不会变得太甜，或者太像加糖过多的香料朗姆酒。 当它们溶解时，一种干燥的、橡木味和近乎丁香的味道会残留下来，诱惑你喝更多，但如果你忍住的话，你会得到最令人愉悦的悠长、令人窒息的余味。 一款平衡度极佳、搭配出色的朗姆酒，其中包括陈酿至 15 年的朗姆酒。对于核心系列朗姆酒来说，这是一个极好的添加物，非常适合 si 纯饮或加入老式鸡尾酒中。它可以像甜烈酒一样在很多鸡尾酒中表现得很好，它不像一些陈年朗姆酒那么干，但它的多功能性意味着没有人会失望。

在阿伯丁郡，有两个人在单桶发布时让我们充满了喜悦——来自 Little Brown Dog Distillers 的 Andrew 和 Chris。 他们又通过两部轰动一时的作品再次做到了这一点。随着人们对小黑裙的热情日益高涨，这些酒瓶也一直在增长，如另外两个 70 毫升的酒瓶所示！每个木桶都经过 Little Brown Dog 品牌背后的两位坚果专门挑选和完成。 （我们的意思是这是一个巨大的赞美） Wee Broon Coo 卡梅伦布里奇 Little Brown Dog 推出的第一款 Wee Broon Coo 不仅展示了 Independent Bottlers 品牌团队的优秀多样性，而且还表明他们并不害怕在正常的行走中释放一些东西 - 只要液体是优秀的。这款单桶酒就是证明，其 1992 年 Cameronbridge 瓶装酒精度为 54%，来自 Refill...

伯恩斯之夜是苏格兰最著名的活动之一。 1 月 25 日，世界各地的歌迷齐聚一堂，为我们最著名的诗人罗伯特·“拉比”·伯恩斯的作品和生活举杯。 他出生于 1759 年 1 月 25 日，这意味着他今天已经 264 岁了！可惜的是，他年仅 37 岁就去世了，但他在短暂的一生中却经历了令人印象深刻的冒险。 伯恩斯除了创作《致一只老鼠》、《友谊地久天长》和《巴洛赫迈尔的邦妮姑娘》等诗歌外，还创作了 100 多首歌词，其中最著名的是《苏格兰的旋律》歌集，伯恩斯还于 1789 年被聘为税务官。年仅30岁。 不幸的是，他努力工作的童年、无忧无虑的生活方式和名声影响了他，1796 年 7 月 21 日，拉比去世了。他一直写到晚年的诗歌，其中包括《A That and A That》，由于他出色的文字表达方式，伯恩斯在 2009 年被 STV 评选为“有史以来最伟大的苏格兰人”。 他一直与威士忌联系在一起，尽管他并不喜欢这种饮料本身。相反，该行业的浪漫观念使他将这种饮料写入了许多诗歌中，因此，他与我们的国饮永远纠缠在一起。 伯恩斯的晚餐如果没有一杯威士忌加在烤面包上和哈吉斯一起吃，那是不完整的，许多吹笛者在将饭菜吹到最上面的桌子上后“磨练他们的绞盘”。给姑娘们干杯和姑娘们的回信也经常伴随着一杯威士忌的出现。 这里有一些我们最喜欢的酒，可以在本周三的伯恩斯之夜或本周的任何一个晚上，让您尽情享用“哈吉斯羊杂碎”。 安南代尔 Man...