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本地化和有趣，这是我们喜欢小棕狗酿酒厂的两个主要原因。 但如果烈酒的味道不太好的话，他们就不会太有趣了，不是吗？这就是为什么我们对安德鲁和克里斯的几乎每一次发布都感到高兴。质量重于数量，每一次都是如此。 当然，还有精彩的发布视频！ 在 Little Brown Dog 短暂历史中最奢华的发布中， 夏洛特港 18 年单桶LBD 已成为液体黄金。之所以提供这个木桶，是因为他们很快就把液体装瓶了，以后不再保留它以获取更多利润。 该木桶是由 Jim McEwan MBE 为被诊断患有癌症的主人选择的。这个想法是，在液体达到顶峰时品尝它会让主人下定决心战胜邪恶的疾病。 他们说威士忌可以创造奇迹，果然，18 年后，病人从磨难中幸存下来，并将木桶交给小棕狗装瓶。这是一个非凡的故事，也是一个他们无法错过的机会。也许比他们以前处理的贵一点，但通过这个版本，该公司现在可以与独立装瓶商中的精英一起用餐。 品酒评论 迈克·斯图尔特 鼻子：就像早上烧烤和篝火后在海滩边醒来一样。你知道，在一个小岛海湾的僻静地方，你的衣服仍然散发着新鲜的烟味，烤肉的烧焦的肉仍然粘在烤架上，仍然在煤的余烬中沸腾，而且你们中不止一个人经历过一两支雪茄。 它是泥炭味的，但又新鲜又脆。可爱的雪茄灰和叶子下面有复杂的东西，里面有水果 - 也许来自附近的醋栗，甚至是昨晚烤的香蕉。来自大海的盐分带来了咸味焦糖的香气，在玻璃杯中放置一段时间后就会散发出来。非常值得倒出并等待 30 分钟，以享受隐藏在咸味、肉味烟熏香气下的可爱甜味。 口感：厚重、油腻是我的第一印象。它确实填满了嘴，即使是一小口也能真正占据嘴里的感觉。即使在味道形成之前，这也是一次美妙的体验。就像鼻子一样，这里发生了很多事情。有些泥炭炸弹往往会因瞬间的烟雾而震撼味蕾。在这里，口感比鼻子更微妙。是的，它就在那里，土味十足，有嚼劲，但当你保持嘴巴活动，让唾液释放出味道时，你真的不会受到太多泥煤的打击，而是让自己接触到许多潜在的美好。 。 在共同度过的 18 年里，波本酒桶非常有助于平衡风味。挑选夏洛特港经典的烟熏和灰尘家具，完美搭配果香。添加一些柑橘类水果的干味，也许最初是葡萄柚，然后随着时间的推移逐渐变成柑橘的甜味。蜂蜜、煮熟的香蕉和咸培根一波一波地传过来。也许是美式早餐！受到经典香草的影响，但威士忌最初肯定更加美味和咸，在吞咽后很长一段时间内在味蕾上久久不散。酒精度为 51.5%，饮用起来非常危险。在烈酒和木桶之间再次平衡。余味：蜡质且持久。持久的白胡椒香料与生姜和煮熟的水果一起发挥作用。烟雾依然存在，但你几乎在寻找它，这就是它在口中溶解的优雅。 总体而言：对我来说，前波本桶中的泥煤威士忌是享受这种威士忌的最佳方式。成熟、平衡，绝对没有隐藏的地方。波本桶的品质显然很高，一是因为18年后产量高达270瓶，二是它似乎相对容易地掌握了它的工作。它已经足够地削弱了精神，但又没有压倒它。同时，为威士忌增添了自己的甜味。 如前所述，这款威士忌使 LBD 跻身目前印地顶级装瓶商之列。也许不是在数量上，但在质量上和这种液体的声誉确实是首屈一指的。

圣诞节你会给喜欢威士忌的人送什么礼物？跳出框框思考，使用一款优雅的、可多次使用的专用玻璃可能会符合您的要求。 Russell Brinklow 在这里评论了我们最受欢迎的玻璃 Glencairn。 格兰凯恩酒杯优雅而实用的设计是所有经常饮用威士忌的人都会熟悉的设计。然而，它投入使用仅 20 多年，就成为任何有自尊的威士忌爱好者都离不开的标志性玻璃器皿。 最初的设计是由 Glencairn 水晶创始人 Raymond Davidson 在 1980 年代开发的原型。他想发明一种能够促进人们更好地欣赏威士忌的香气和味觉的玻璃杯。有一种感觉，与葡萄酒、白兰地、干邑白兰地等不同……威士忌从来没有一个属于自己的杯子。 然而，该设计一直被保存在档案中，直到雷蒙德的儿子保罗（现任格伦凯恩公司总经理）发现了该原型并认为它具有一定的潜力。 在听取了行业领导者的一些反馈后，对设计进行了轻微修改并投入生产。 对于我们这些喜欢喝很多酒的人来说，它们已经变得无处不在，而且肯定是您在举办品酒活动时唯一使用的玻璃杯。 宽碗设计可以欣赏液体的颜色，而锥形嘴可以让香气进入鼻子。这使我们能够探究内在精神的微妙差别。 底座允许饮用者握住并检查或旋转 喝威士忌时不要加热威士忌，或者如果在威士忌（上帝禁止）不是谈话中心的公司中感到不自在，则看起来过于自命不凡。 这种玻璃杯的尺寸和形状都很吸引人，可以印上酿酒厂、商店或威士忌俱乐部的标志以及朗朗上口的口号。 当然，市面上有很多适合特定用途的眼镜，但其中的王者是 Glencairn，所以在考虑送出完美礼物时，请看看我们精彩的 Glencairn 眼镜系列。 格伦凯恩礼物创意

查看我们完整的爱丁堡伍德罗山脉 我们很高兴我们有更多来自爱丁堡伍德罗酒厂（Woodrow's of Edinburgh）的这款优质烈酒的库存，该酒厂是我们最新的独立装瓶商之一。 Mortlach 12 年威士忌经过 2 年多的首次灌装，来自 Bodegas Sanchez Romate 的 Oloroso Sherry American Hogshead，以 57.6% 的酒精度装瓶。 打开后，这款威士忌散发出干雪利酒的味道，带有烤花生、麦芽饼干和橙皮的味道，逐渐发展成杏仁糖和圣诞布丁的更甜的雪利酒味道，并涂上白兰地泡沫。口感也随之而来，最初相当干燥，橙皮、肉桂和肉豆蔻在黑巧克力可可的干燥、苦味中脱颖而出。其底下是咸味火腿的味道，还夹杂着蜂蜜的味道。在玻璃杯中放置大约半小时后，它就变成了标志性的雪利酒怪物，对我来说，这很可能是今年最好的雪利酒桶版本。大量的甜味扑面而来，伴随着多汁的樱桃、丁香和葡萄干的味道。巧克力味逐渐变甜，变成充满口腔的热巧克力味。总体而言，最主要的是那种令人着迷的咸味。余味悠长、油润、饱满。巧克力是主要成分，但伴有香料，橙皮也以客串的形式回归。 在爱丁堡伍德罗 (Woodrow's)找到这款令人惊叹的威士忌以及更多产品。

迈克的十大圣诞美酒

以下是我向我们的顾客推荐的因弗鲁里威士忌店提供的十种美妙威士忌的概要。距离重要的日子还有不到四个星期的时间......

当我们庆祝万圣节或万圣节前夜时，食尸鬼、女巫和黑猫在地球上徘徊，我们自己的猫， 凯瑟琳·豪斯利 (Catherine Housely)介绍了苏格兰酿酒厂仓库中的其他一些烈酒。伴随着不幸的偷渡者、幽灵般的犬类甚至魔鬼本人的故事，难怪工人们有时需要另一种僵硬的精神。 威士忌通常被比作玻璃杯中的魔法。巫术是一种让我们祖先感到恐惧的魔法形式，它与蒸馏过程密切相关。现在正是了解这些所谓女巫和她们的“魔药”的故事的最佳时机。 威士忌与烈酒 历史悠久的老建筑可以追溯到几个世纪前，深邃黑暗的仓库和风蚀、变黑的石头结构在峡谷和山谷周围若隐若现，难怪大多数酿酒厂都至少有一次幽灵般的遭遇，过去和现在的工作人员都可以让您大饱眼福。 随着万圣节的临近，人们曾经相信死者可以在这个夜晚走在我们中间，现在似乎是深入研究一些我们最喜欢的酿酒厂鬼故事的最佳时机。 格兰多纳 这可能是比较知名的酒厂之旅鬼故事之一。我们中的许多人都会熟悉西班牙女士的故事。 20世纪70年代，格兰多纳进口了大量西班牙Oloroso雪利酒桶。在卸货时，有人看到一名偷渡者从一个空木桶中逃走。据说她穿着猩红色和黑色的衣服，戴着完整的头巾或蕾丝面纱。从那时起，人们在酿酒厂周围多次目击这个美丽、充满异国情调的幽灵人物。 汝拉 据说，1781 年，莱尔德·阿奇博尔德·坎贝尔 (Laird Archibald Campbell) 宣布汝拉州的蒸馏业为非法。这项禁令持续了 29 年，直到一天晚上，坎贝尔从睡梦中惊醒，发现一名老妇人的幽灵在他的床上方盘旋。她对岛上缺乏威士忌感到愤怒，阿奇博尔德·坎贝尔 (Archibald Campbell) 非常害怕，以至于他仓促地推翻了禁令，并建造了一家酿酒厂。显然，从那天起，多年来，一瓶16年的汝拉葡萄酒一直被遗弃，以安抚幽灵般的奶奶。 但侏罗山的幽灵般的出现并不仅仅发生在 18 世纪。现代还有一个故事。 2010 年，酿酒厂猫埃尔维斯据信在他的猫摄像机上捕捉到了一个幽灵般的身影！一位通灵者被请来，他与一位名叫伊丽莎白的强势女性进行了接触。当地人认为这可能是多年前住在那里的一位学校老师的鬼魂。 鲍莫尔 除了西部群岛之外，鲍莫尔还有几个与之相关的幽灵故事。过去和现在的工作人员都证实了鲍莫尔金库里有一个幽灵出没的事实。 除此之外，当地还有一个无头骑士的故事。一天晚上，克罗夫特·拉克兰·班 (Crofter Lachlan Ban) 回到家时，发现门开着，一个无头幽灵骑马走了。当他走进家门时，他发现地板中央有一瓶打开的鲍莫尔啤酒，里面少了一大瓶。据说直到今天，许多岛民都不会向客人提供一瓶打开的波莫尔酒，因为担心无头骑士的灵魂会降临到他们身上。 但与鲍莫尔相关的最著名的鬼故事可能是鲍莫尔村的基拉罗柯克 (Kilarow Kirk) 追赶魔鬼的故事。据说，1767年建造教堂时，为了让魔鬼无处藏身，教堂的围墙是圆形的。尽管如此，他还是从墙深处出现，被人们用火追进了鲍莫尔酿酒厂。 。他们登上门将魔鬼囚禁在里面，但进入后却找不到他。据信他是在明轮船上的鲍莫尔威士忌桶内逃到大陆的。这个传奇在 Bowmore...

最近的一次家庭度假，我们住在亨德森港，这是一个偏远地区，位于一条死胡同上，距离巴达赫罗小村庄约 2 英里。这里可以看到哈里斯 (Harris)、北尤伊斯特 (North Uist) 和斯凯岛 (Skye) 北部的景色，是一个非常田园诗般的位置。 沿着路步行一小段距离即可到达巴达克罗酿酒厂。散步时可以欣赏到巨大的托里登山脉（Torridon Mountains）的壮丽景色，这让散步变得更加愉快。您还可以沿着巴德纳 H-阿克莱斯湖（Loch Bad na H-Achlaise）（发音为“Bad nahashlich”）漫步。可爱的小水域里有大量顽强的褐鳟鱼，我和姐夫在休息期间享受了一天的乘船钓鱼。 戈登和凡妮莎·奎因在巴达克罗旅馆相识，一年后结婚。因工作出国旅行后，他们回到巴达赫罗开设并经营一家住宿加早餐酒店。正是在这段时间，他们决定酿造杜松子酒（戈登也很想在邻近的土地上建造一家威士忌酿酒厂，但繁文缛节的问题迄今为止已经成为问题）。 当戈登完成蒸馏资格认证时，瓦妮莎正在利用她自己的园艺和植物学知识和研究来收集该地区可用的资源来为杜松子酒调味。杜松子酒中使用的当地植物包括杜松子、野生香桃木、香菜、金雀花、薰衣草、玫瑰果花瓣和接骨木花。 第一款杜松子酒于 2017 年发布，随后他们又生产了 Coastal、Storm Strength、Orange 和 Raspberry 品种。除了“跳舞海雀”伏特加之外，戈登还酿造了从高地酿酒厂获得的轻度泥炭威士忌。 他们在现场设有一个小型垫料仓库，迄今为止已在托斯卡纳红酒桶、红宝石波特酒桶和马德拉酒桶中熟成威士忌（以附近的湖泊命名为“Bad na H-Achlaise”）。 戈登将马德拉酒的余味描述为“就像和老朋友一起喝一杯酒”。当然，无花果和橙子的甜美果香与淡淡的泥煤烟味混合在一起，让人想起野外露营。接下来是甜味、略带坚果味的烧烤水果，唤起一种幸福感，或者用丹麦人的话来说“hyugge”(hyoo-guh)。 一天早上，当我带着我的狗漫步到酿酒厂时，我遇到了戈登和瓦妮莎。戈登对烈酒的热情是显而易见的，同时他也渴望通过威士忌酿酒厂扩大业务。听到任何想要扩大和建立业务的人所面临的困难是很有见地的，但如果这些困难能够克服，我能想到苏格兰威士忌酿酒厂的风景名胜就很少了。 当天晚些时候，我和家人一起回来，品尝了现场小商店提供的一些产品。在菲奥娜的指导下，她在酿酒厂工作了几年，现在在假期期间爱上了这个地区，并从阿伯丁郡搬了过来。 当老师不在时，与老师聊天总是一件好事，当我们品尝杜松子酒、 伏特加和威士忌时，我们喋喋不休地谈论阿尔福德、福吉和因弗鲁里等。 然后我们可以看到酿造杜松子酒和伏特加的蒸馏室的内部。 总而言之，观看和聆听这些小型手工、家庭经营的酿酒厂如何运作是一次非常美妙的经历。 我们摇摇晃晃地回到度假屋，行李里装满了瓶装美味佳肴，在因湖而得名的湖畔停下来喝了一小口威士忌。确实相当了不起…… 拉塞尔·布林克洛 2022 年...