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  • Fino Sherry Release from Kilchoman Distillery
    八月 3,2023 Michael Stuart

    Kilchoman 酿酒厂推出菲诺雪利酒

    Kilchoman Fino 雪利酒桶发布: 菲诺雪利酒经常被忽视,尤其是在威士忌熟成方面,因为当人们看到瓶子上的“雪利酒”一词时,他们期待浓郁的圣诞风味、巧克力味和橙味辛辣味。 菲诺雪利酒是与曼萨尼拉雪利酒一样最干的雪利酒。它完全在一层称为 Flor 的酵母层下进行生物陈化至少两年。 Flor 不仅可以防止空气进入葡萄酒,还有助于随着陈酿时间的推移改变风味。 通常,菲诺雪利酒的味道非常草本,带有新鲜的面团香气和杏仁味。其他风味包括咸味、酵母味和地中海风味。 (如果您以前没有尝试过菲诺雪利酒,我强烈建议您尝试加冰并混合滋补品,作为您的夏日茶点,它比杜松子酒更划算!) 这些注释在 Kilchoman 的此版本中得到了完美的体现。 不要指望这款威士忌会带来大雪利酒炸弹。相反,您可以享受在玻璃杯中演变的复杂、吸引人且无限有趣的烈酒。 烟熏橡木、奶油糖果和焦糖的香气,散发出柠檬蛋奶冻的味道,与烤杏仁的味道相得益彰。 新鲜的柑橘味在口中绽放,杏仁的味道带来了奶油般的甜味,大量的“绿色”香气与 Kilchoman 烈酒的烟熏水果香气相得益彰。当玻璃杯中空气流通时,青苹果、一点葡萄和一些酸橙的味道就会冒出来。 余味中确实会出现黑巧克力的味道,并被经典的 Kilchoman 泥炭烟和烟草所包围。 对于感兴趣的威士忌饮用者来说是一款很棒的酒。

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  • Little Brown Dog and their exceptional 18 Year Old Whisky
    一月 9,2023 Michael Stuart

    Little Brown Dog 和他们非凡的 18 年威士忌

    本地化和有趣,这是我们喜欢小棕狗酿酒厂的两个主要原因。 但如果烈酒的味道不太好的话,他们就不会太有趣了,不是吗?这就是为什么我们对安德鲁和克里斯的几乎每一次发布都感到高兴。质量重于数量,每一次都是如此。 当然,还有精彩的发布视频! 在 Little Brown Dog 短暂历史中最奢华的发布中, 夏洛特港 18 年单桶LBD 已成为液体黄金。之所以提供这个木桶,是因为他们很快就把液体装瓶了,以后不再保留它以获取更多利润。 该木桶是由 Jim McEwan MBE 为被诊断患有癌症的主人选择的。这个想法是,在液体达到顶峰时品尝它会让主人下定决心战胜邪恶的疾病。 他们说威士忌可以创造奇迹,果然,18 年后,病人从磨难中幸存下来,并将木桶交给小棕狗装瓶。这是一个非凡的故事,也是一个他们无法错过的机会。也许比他们以前处理的贵一点,但通过这个版本,该公司现在可以与独立装瓶商中的精英一起用餐。 品酒评论 迈克·斯图尔特 鼻子:就像早上烧烤和篝火后在海滩边醒来一样。你知道,在一个小岛海湾的僻静地方,你的衣服仍然散发着新鲜的烟味,烤肉的烧焦的肉仍然粘在烤架上,仍然在煤的余烬中沸腾,而且你们中不止一个人经历过一两支雪茄。 它是泥炭味的,但又新鲜又脆。可爱的雪茄灰和叶子下面有复杂的东西,里面有水果 - 也许来自附近的醋栗,甚至是昨晚烤的香蕉。来自大海的盐分带来了咸味焦糖的香气,在玻璃杯中放置一段时间后就会散发出来。非常值得倒出并等待 30 分钟,以享受隐藏在咸味、肉味烟熏香气下的可爱甜味。 口感:厚重、油腻是我的第一印象。它确实填满了嘴,即使是一小口也能真正占据嘴里的感觉。即使在味道形成之前,这也是一次美妙的体验。就像鼻子一样,这里发生了很多事情。有些泥炭炸弹往往会因瞬间的烟雾而震撼味蕾。在这里,口感比鼻子更微妙。是的,它就在那里,土味十足,有嚼劲,但当你保持嘴巴活动,让唾液释放出味道时,你真的不会受到太多泥煤的打击,而是让自己接触到许多潜在的美好。 。 在共同度过的 18 年里,波本酒桶非常有助于平衡风味。挑选夏洛特港经典的烟熏和灰尘家具,完美搭配果香。添加一些柑橘类水果的干味,也许最初是葡萄柚,然后随着时间的推移逐渐变成柑橘的甜味。蜂蜜、煮熟的香蕉和咸培根一波一波地传过来。也许是美式早餐!受到经典香草的影响,但威士忌最初肯定更加美味和咸,在吞咽后很长一段时间内在味蕾上久久不散。酒精度为 51.5%,饮用起来非常危险。在烈酒和木桶之间再次平衡。余味:蜡质且持久。持久的白胡椒香料与生姜和煮熟的水果一起发挥作用。烟雾依然存在,但你几乎在寻找它,这就是它在口中溶解的优雅。 总体而言:对我来说,前波本桶中的泥煤威士忌是享受这种威士忌的最佳方式。成熟、平衡,绝对没有隐藏的地方。波本桶的品质显然很高,一是因为18年后产量高达270瓶,二是它似乎相对容易地掌握了它的工作。它已经足够地削弱了精神,但又没有压倒它。同时,为威士忌增添了自己的甜味。 如前所述,这款威士忌使 LBD 跻身目前印地顶级装瓶商之列。也许不是在数量上,但在质量上和这种液体的声誉确实是首屈一指的。

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