Über die Flasche:
85 % spontan fermentierte Dabinetts (North Down Orchard, Somerset), verstärkt durch 15 % Zier- und Heckenholzäpfel aus Aberdeenshire.
Feinherb, leichte Kohlensäure. Ernte 2021.
„Orange, Gewürze und Leder in der Nase. Sanfte, erdige Dabinett-Töne entwickeln sich schnell zu einem hellen, phosphathaltigen Höhepunkt, der im Mund explodiert und eine zarte Welle bitterer Tannine hinterlässt, die langsam abebbt. „
6,8 % ABV
75cl